Kurban Kestikten Sonra Etlerinizi Hemen Dolaba Koyuyorsanız, Sakın Bunları Yapmayın!
👁 17.473 izlenme👍 264💬 9 yorum📅 ⏱ 08:28
#sağlık #kurban #et
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır
Mı?
Kimi zaman kurban kesilen evde, kurban etinin parçalandığı mutfaklarda şu
gibi sorular oluşur: Kurban eti neden kokar? Hayvan yeni kurban edildiği
için kurban eti yıkanır mı? Lezzetli ve en önemlisi de sağlıklı tüketimi
açısından kurban eti nasıl dinlendirilir? İşte bu minvalde en çok merak
edilen soruları, kısacası kurban etinin dinlendirilmesi, saklanması, ve
pişirilmesine değin tüm adımları birlikte inceliyor olacağız:
Sağlık deyince akıllara sadece bedenin sıkıntılarının olmadığı, fiziksel olarak zinde hissetme halinin anlaşıldığı dönemler geride kaldı. Artık sağlık deyince ruh, zihin ve beden üçlüsünün birbiriyle senkron bir biçimde ‘iyi’ olma halini anlıyoruz. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) de artık sağlık tanımını değiştirerek "Sadece hastalıklardan ve mikroplardan korunma değil, bir bütün olarak fiziki, ruhi ve sosyal açıdan iyi olma hali" olarak yorumluyor. İşte bu üçlüyü hayatında dengede tutabilenler ancak huzurlu ve hedeflerine doğru yol alan hayatın ilk kapısının anahtarını elinde tutar. Doktora başvurmadan önce kişinin kendisinin doktoru olabilmesini de önemsiyoruz. Bu yüzden hastalıkların semptomları kadar ortaya çıkış nedenlerini, alınabilecek önlemleri siz izleyicilerimizle uzman görüşleriyle birlikte paylaşıyoruz. Toplumumuzdaki sağlık okuryazarlığındaki bilinçlenmeyi önemsiyoruz. DoktorumTV ile hayatınıza güç katmak için bizimle ve sağlıkla kalın…
When we talk about health, the times when it was understood only as the physical well-being of the body are behind us. Now, when we talk about health, we understand the state of being physically, mentally, and socially well-being in sync with each other. The World Health Organization (WHO) has also changed its definition of health, interpreting it as "not just the absence of diseases and germs, but a state of complete physical, mental, and social well-being." Those who can maintain this balance of the triad can hold the key to a peaceful and goal-oriented life. We also value the ability for individuals to be their own doctor before seeking medical attention. Therefore, we share with our audience the reasons behind the symptoms of illnesses, as well as the preventative measures, along with expert opinions. We value the importance of health literacy in our society. Stay healthy and empowered with DoktorumTV...
KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN : https://www.youtube.com/@DoktorumTV
EGZERSİZ VE ORTOPEDİ konulu videolarımız : https://www.youtube.com/watch?v=8fASQDmGUVk&list=PLXiHBHX49yMlbfLyFReS3Uvcw4UW2iIdh&ab_channel=DoktorumTV
DAHİLİYE VE İÇ HASTALIKLARI konulu videolarımız : https://www.youtube.com/watch?v=VCLpT7Kx5KM&list=PLXiHBHX49yMmVyELYAytMClUDTenhg6J6&ab_channel=DoktorumTV
KALP VE DAMAR HASTALIKLARI konulu videolarımız : https://www.youtube.com/watch?v=VKbi7Ige0gk&list=PLXiHBHX49yMk5AVxMsTSm5mWMhpgZxpN9&ab_channel=DoktorumTV
ŞİFALI BİTKİLER konulu videolarımız : https://www.youtube.com/watch?v=8OJ-9gxwk_c&list=PLXiHBHX49yMn-o497GU-zxmZtNa1DFY66&ab_channel=DoktorumTV
Facebook Sayfamızıda Takip Edebilirsiniz : https://www.facebook.com/doktorummtv
Instagram Sayfamızıda Takip Edebilirsiniz : https://www.instagram.com/doktorum_tv/
📝 Kurban Kestikten Sonra Etlerinizi Hemen Dolaba Koyuyorsanız, Sakın Bunları Yapmayın! — Konu Anlatımı
Kurban kesildikten sonra etin hemen buzdolabına kaldırılması yaygın bir hata. Videoda, dinlendirilmeden dolaba konulan etlerin çözüldüğünde sert ve yenmesi zor hale geldiği anlatılıyor ve kurban etinin dinlendirilmesinden saklanmasına ve çözdürülmesine kadar tüm adımlar tek tek açıklanıyor.
Et Neden ve Ne Kadar Dinlendirilmeli?
Kesim alanından gelen etler hava alan bir kapta en az 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirilmeli; yemeklik parçalamadan önce yaklaşık 40 derece olan vücut ısısının 14 dereceye kadar düşmesi beklenmelidir. Et kendini salıp gevşedikten sonra buzdolabına alınabilir. Kıyma çektirmek için en uygun zaman da kesimin ertesi günüdür; et bir gün kadar 4 derecede, hijyenik ortamda dinlendirildikten sonra kıyma, kuşbaşı veya parça et olarak işlenebilir.
Saklama Süreleri
Hiçbir işlem yapılmadan buzdolabında bekletilen et 3-4 günde bozulmaya başlar. Bu süreyi geçirmeden etler nasıl kullanılacaksa o şekilde (kıyma, kuşbaşı, bonfile) hava almayacak biçimde poşetlenip derin dondurucuya alınmalıdır; bu şekilde bir yıla kadar bozulmadan saklanabilir. Taze et bakterilerin çoğalması için elverişli bir ortamdır; videoda etin içindeki bakterilerin bir iki gün içinde çoğalarak besin zehirlenmesine yol açabileceği, bu nedenle et paylaşımının da geciktirilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
Yıkama, Çözdürme ve Hijyen
Etin yenilebilmesi için kansız olması gerekir: Ya dinlendirilip kanını salması beklenir ya da soğuk suda kandan arınana kadar yıkanır; aynı gün tüketilecekse buzlu suda bekletildikten sonra pişirilmesi önerilir. Dondururken etler bir seferde kullanılacak miktarlarda paketlenmeli, çünkü çözülen et tekrar dondurulursa bozulur. Çözdürme işlemi buzdolabında yavaşça yapılmalı; et güneşe veya kalorifere konulmamalı, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalıdır. Çiğ ete dokunduktan sonra eller iyice yıkanmalı, et ve sebzeler için ayrı doğrama tahtaları kullanılmalıdır.
Bu kurallara uyulmadığında et hızla kokar ve bakterilerle yeşillenme başlar. Bozulduğundan şüphelendiğiniz eti asla tüketmeyin; et tüketimi sonrası ateş, kusma ve ishal gibi zehirlenme belirtileri görülürse vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurun.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurun. Ayrıntılar için videoyu izleyebilirsiniz.