Yiyecekleri satın aldıktan sonra en önemli aşama başlıyor, onları doğru bir şekilde saklamak... Bunun için sık sık buzdolabından faydalanırız. Korumaya çalışırken bazen de yiyeceklere zarar verebiliyoruz. Ancak her yiyecek buzdolabında saklamak için uygun olmuyor. Çünkü bazı gıdalar buzdolabında daha hızlı çürüyebiliyor. İşte buzdolabına koymamanız gereken besinler..
NOT: Arkadaşlar ekmek ile ilgili kısmı eksik anlatmışız buradan tamam edelim. Ekmeğin buzdolabının buzlu kısmında hava almayacak şekilde saklanmasında bir mahsur yoktur. Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet Demirci der ki: "Ekmek israfının önlenmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Mehmet Demirci, "Ekmeği taze olarak tüketmeyi severiz. Eğer fazla ekmeğimiz kalmış ise bunu nasıl saklarız diye insanlar düşünür. Buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklarsak ekmek tazeliğini korur. Halk arasında buzdolabına koyuyorum bu şekilde saklıyorum diyenler çıkabilir. Ama uzun süreli tazeliğini korumasını istiyorsanız derin dondurucuda saklamak gerekir.”
Bakın en doğrusu taze ekmek. Taze ekmeğin tadı hani başka oluyor. Ama yok ben yapamıyorum taze alıyorum ama kalıyor işte diyorsanız, her fırına ya da markete gittiğinizde elinizi bol tutuyorsanız, aldığınız bu ekmekleri temiz, serin bir ortamda hava almayacak şekilde, özel saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Mutfak tezgahınız bile 2-3 günlük bir süre için buzdolabından daha doğru bir tercih olacaktır. Eğer bu sürede bile aldığınız ekmek bitmiyorsa, ekmeği saklamak için dondurucuya da başvurabilirsiniz. "Buzdolabına konmuyorsa nasıl dondurucuya koyulabilir ki?" diyenler olacaktır, buna da hemen açıklık getirelim: Elbette en tercih edilen yöntem bu değil ancak dondurucuya konduğunda ekmeğin içinde yer alan moleküller çok fazla kristalize olma fırsatı bulamadan donar, bu da su moleküllerinin karbonhidrat moleküllerini terk etmesini bir nebze de olsa önler ama tamamen engel olamaz. Bu nedenle eğer bir ekmeği uzunca bir zaman diliminde tüketebiliyorsanız buzdolabı yerine dondurucuda, mümkünse hiç hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Kaynak: Huffingtonpost, Seriouseats
Domatese de itirazlar gelebilir, melemen düşkünü biri olarak söylüyorum. Dolaba giren domatesin tadı kesinlikle değişiyor. Uzmanlar da buna istinaden bilimsel açıklamalar getirmişler. Bilimsel yanı bir tarafa tadına bakınca bile anlaşılıyor, buzdolabı domatesin muhtevasını değiştiriyor.
Olumlu ya da olumsuz görüşlerini bizimle paylaşın lütfen. Farklı görüşleri birlikte tartışalım.
RİCA: Çalışmalarımızı beğendiyseniz BEĞEN butonuna basınız.
Kanalımızdaki videolarımızı kaçırmamak için ABONE OLUP BİLDİRİM ZİLİNİ AÇMAYI unutmayınız. SOSYAL MEDYA hesaplarınızdan videomuzun linkini paylaşmanız daha çok kişiye ulaşmamızı sağlayacaktır.
📝 Buzdolabında saklanmaması gereken yiyecekler — Konu Anlatımı
Ekmeği buzdolabında mı saklıyorsunuz? Prof. Dr. Mehmet Demirci'nin yer aldığı, Doktorum TV'de yayınlanan bu videoya göre bu, tüketicilerin yaptığı en yaygın hatalardan biri: Buzdolabı ekmeğin daha hızlı bayatlamasına, hatta küflenmesine yol açıyor. Videoda buzdolabına konmaması gereken yiyecekler tek tek sayılıyor; ardından tuz-karabiber-limon üçlüsüyle ilgili geleneksel tarifler ve aç karnına su içmenin faydaları anlatılıyor.
Buzdolabına Konmaması Gereken Yiyecekler
Videoda sıralanan liste şöyle: Soğan buzdolabında bakteri üretip çabuk bozuluyor; kuru ve serin bir yerde, oda sıcaklığında saklanmalı. Domates dolapta tadını ve tazeliğini kaybediyor, buruk bir hal alıyor. Patates sertleşip yenmez hale geliyor; yıkanmadan, serin ve havadar bir yerde bekletilmeli. Sarımsak dolapta çabuk çürüyor. Bal şekerlenip sertleşiyor; ağzı kapalı olarak oda sıcaklığında ve güneşten uzak tutulmalı. Kahve tat ve kokusunu yitiriyor; hava geçirmeyen kapta, karanlıkta saklanmalı. Çikolatanın tadı değişiyor; ananas ve avokadonun olgunlaşması duruyor; mısır gevreği ve makarna da dolapta tat ve dokusunu kaybediyor. Videoda pratik bir ipucu da var: Avokadoyu olgunlaştırmak için deliksiz bir kese kağıdına elma veya domatesle birlikte koyup 18-24 derecede birkaç gün bekletin.
Tuz, Karabiber, Limon Üçlüsü
Videonun ikinci bölümünde bu üçlüyle hazırlanan geleneksel tarifler aktarılıyor: Boğaz ağrısı için bir bardak ılık suya bir yemek kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı tuz katılarak sabah-akşam gargara yapılması; mide bulantısında limonlu-karabiberli ılık suyun küçük yudumlarla içilmesi; ağız yaralarında Himalaya tuzlu suyla günde üç kez çalkalama öneriliyor. Safra taşı ve hızlı kilo verme ile ilgili karışımların etkisi videodaki iddialardır; özellikle safra taşı olanların bu tür karışımları denemeden önce mutlaka hekime danışması gerekir, taşın hareket etmesi ciddi ağrı ve tıkanmaya yol açabilir.
Aç Karnına Su İçmenin Faydaları
Videonun son bölümünde sabah aç karnına içilen suyun metabolizmayı hızlandırdığı, gece boyunca biriken toksinlerin idrarla atılmasını kolaylaştırdığı, böbrek taşları ve mesane enfeksiyonlarından korunmaya destek olduğu ve tokluk hissiyle kilo kontrolüne yardımcı olduğu anlatılıyor. Limon kabuğunun ev temizliğinde, tırnak bakımında ve kötü kokulara karşı kullanımına dair pratik öneriler de videoda yer alıyor.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurun. Ayrıntılar için videoyu izleyebilirsiniz.